Промышленные куттеры российского производства
Промышленные куттеры российского производства
Применение
Куттер «CutterGut» применяется для тонкого измельчения и перемешивания под вакуумом или без вакуума составных компонентов мясного фарша при производстве всех видов колбасных изделий, паштетов и пельменей, а также для измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового, рыбного сырья. Возможно использование куттера для получения майонезов, кетчупов и иных соусов, а также для приготовления фруктового и овощного пюре.
Конструкция
В конструкции применяется АС-привод ножевого вала и чаши, электронный тормоз ножей, автоматическая система лабиринтного уплотнения и смазки подшипников.
Модель куттера спроектирована на базе аналогичных машин известных немецких производителей. Приводные узлы, гидравлика, управление и автоматика используются стандарта ISO для обеспечения доступности
комплектующих и запасных частей. Автоматическая система уплотнения и смазки подшипников ножевого вала и чаши куттера в сочетании с современными материалами уплотнений обеспечивает надежную работу оборудования.
Основой работы куттера является гармония крышки ножей и чаши, конструкции ножевого вала и скорости резания.
Преимущества
Позволяет установку от 3 до 10 ножей различной формы для обеспечения качественной разработки тяжелого сырья и создания хорошего рисунка на срезе зернистых сырокопченых колбас. Промежуточные кольца из пластика поглощают вибрации, возникающие при работе ножей.
Круглая форма машины дает преимущества при соблюдении санитарно-гигиенических требований. Мойка круглой машины проще и результативнее, а затраты времени сводятся к минимуму.
Диапазон скоростей ножевого вала (12 ступеней) и чаши (6 ступеней) дает возможность подобрать оптимальный режим резания для каждого вида продукта.
Управление куттером производится джойстиками, что создает удобство работы оператору. Менеджер рецептов в базе.
Тормозное устройство обеспечивает аварийное торможение машины даже в случае непредвиденного отключения электроэнергии. Электронный тормоз привода позволяет контролировать скорость вращения ножей и останавливать ножевой вал в течение 4–5 секунд при завершении процесса куттерования фарша.
Способствует предотвращению вредных пиковых нагрузок, сокращает затраты на потребляемую электроэнергию, уменьшает нагрузку на электрические сети предприятия.